Quando soube da novidade, confesso que tive palpitações. Isso era pra mim uma antiga questã, desde que era criança pequena na Serra da Estrela (nos contos de fofó). Sim, o bacalhau é o astro rei dessa terra, patrimônio inquestionável. Os doces de gemas nos abrem as portas do céu, os cozidos e guisados perfumosos. Mas…